Salamanque est une ville située dans l'ouest de l'Espagne, dans la région de Castille-et-León. Elle est également sur la route empruntée par les voyageurs en direction du portugal. Elle est connue pour sa riche histoire, son architecture remarquable et son ambiance estudiantine animée.
Alors que faire à Salamanque ?
L'université
Salamanque est célèbre pour son université, l'une des plus anciennes d'Europe, fondée en 1218. Elle a été la première université en Espagne à avoir le titre de "Universidad" (université), décerné par le roi Alphonse X en 1254. Elle a été le centre de formation de nombreux écrivains, intellectuels et personnalités espagnoles célèbres, tels que Fray Luis de León, Francisco de Vitoria, Miguel de Unamuno et Antonio Machado. L'université de Salamanque est également considérée comme l'un des centres les plus importants de l'enseignement de l'espagnol dans le monde, et attire de nombreux étudiants étrangers chaque année.
La Plaza Mayor
La ville est également connue pour sa magnifique Plaza Mayor, une place publique de style baroque datant du XVIIIe siècle. Elle est considérée comme l'une des plus belles places d'Espagne, et est un lieu de rencontre populaire pour les habitants et les touristes. Salamanque est une ville animée avec ces nombreux bars, restaurants et cafés, en particulier autour de la Plaza Mayor. La ville est également célèbre pour sa vie nocturne, avec de nombreux endroits où sortir pour faire la fête jusqu'au petit matin. C'est l'une des villes les plus vivantes que j'ai eu l'occasion de visiter en Europe, vous pouvez manger des tapas sur la place tout en profitant des animations musicales ou dansantes proposées par les artistes.
La cathédrale de Salamanque
En explorant la ville, vous pourrez admirer la cathédrale de Salamanque, l'un des plus beaux exemples de l'architecture gothique espagnole. L'extérieur de la cathédrale est caractérisé par ses deux tours massives et la façade principale ornée de sculptures de la Bible, ainsi que de portraits des évêques de Salamanque. La cathédrale est également dotée d'un grand dôme de style baroque, qui peut être vu de loin. L'intérieur de la cathédrale est tout aussi impressionnant, avec une grande nef centrale et plusieurs chapelles latérales, chacune décorée de fresques et de sculptures. Les voûtes en étoile de la cathédrale sont particulièrement remarquables, avec des motifs complexes et colorés. La cathédrale abrite également plusieurs œuvres d'art importantes, notamment une sculpture en bois de la Vierge de la Conception, ainsi qu'un tableau de la Crucifixion de Juan de Juni.
Elle attire également de nombreux curieux car un petit personnage est incrusté dans la façade du batiment datant pourtant 1513 : Un petit astronaute. C'est en réalité lors de la rénovation de la Puerta de Ramos de la Cathédrale en 1992 que les travailleurs ont décidé d'ajouter comiquement ce petit astronaute ainsi que d'autres personnages. Amusez-vous donc lorsque vous êtes face à la cathédrale, à chercher ce petit astronaute.
La Casa de las conchas
La Casa de las Conchas, ou la maison aux coquillages, un bâtiment historique orné de coquillages sculptés, est également une attraction populaire. Sa façade est entièrement recouverte de plus de 300 coquilles de Saint-Jacques, symbole du pèlerinage de Compostelle, ce qui a donné son nom au bâtiment. La Casa de las Conchas a été construite comme une maison noble pour Rodrigo Maldonado de Talavera, un chevalier de l'Ordre de Santiago. L'architecture de la maison est un exemple remarquable du style gothique espagnol.
Aujourd'hui, la Casa de las Conchas est un monument historique et culturel de la ville de Salamanque. Elle abrite une bibliothèque publique et une salle d'exposition, ainsi qu'un centre d'interprétation du patrimoine de la ville.
Les alentours
La Sierra de Francia est une chaîne de montagnes située dans la région de Castille-et-León, dans le centre de l'Espagne. La Sierra de Francia est une région naturelle préservée avec un paysage montagneux impressionnant, parsemé de villages traditionnels, de forêts verdoyantes et de cours d'eau cristallins.
La région est un lieu de randonnée et de trekking populaire pour les amoureux de la nature et les passionnés de l'outdoor. Les sentiers de randonnée offrent des vues panoramiques sur les sommets de la Sierra de Francia et sur les vallées verdoyantes environnantes, parsemées de champs cultivés et de vignobles.
Les villages de la Sierra de Francia sont également remarquables pour leur architecture traditionnelle, leurs rues pavées et leurs églises anciennes. Des villages tels que La Alberca, Mogarraz, Miranda del Castañar et San Martín del Castañar sont particulièrement célèbres pour leur beauté architecturale.
En plus de la randonnée et de la découverte des villages, les visiteurs de la Sierra de Francia peuvent également déguster les produits locaux, tels que le jambon ibérique, le fromage de chèvre, le vin et l'huile d'olive. La région est également connue pour ses festivités traditionnelles, notamment la Semana Santa (la semaine sainte) et les fêtes de la vendange.
Je vous conseille vivement le village de La Alberca, dès l'entrée du village, les odeurs de jambon ibérique, et de nougat affluent, les commercants exposant directement leurs produits dans la rue peuvent vous faire goûter toutes leurs spécialités, c'est une superbe découverte.
Un hôtel que je vous conseille pour son restaurant et les services qu'il propose : Abadia de los templarios. Le cadre est magnifique, c'est à mon sens l'un des meilleurs hôtels de la région et les équipements sont top avec une grande piscine, un sauna, hammam, centre de remise en forme.
Une autre ville que je peux vous proposer à 1h de trajet en voiture de Salamanque c'est Ciudad Rodrigo. Elle est située à la frontière avec le Portugal, à environ 80 kilomètres à l'ouest de Salamanque. La ville de Ciudad Rodrigo est connue pour son patrimoine historique et artistique. Elle est entourée de remparts bien conservés datant du XIIe siècle, qui ont été renforcés et agrandis au fil des siècles. La ville abrite également de nombreux monuments, dont la cathédrale de Santa Maria, le château médiéval de Enrique II de Trastámara, la place Mayor et l'église de San Pedro.
Ciudad Rodrigo est également célèbre pour ses fêtes et ses traditions, notamment la Semana Santa (la semaine sainte) et le Carnaval del Toro, l'une des fêtes les plus spectaculaires d'Espagne. Pendant le Carnaval del Toro, des taureaux sont lâchés dans les rues de la ville, et les participants vêtus de costumes traditionnels essaient de les éviter ou de les affronter. Cette fête attire des milliers de visiteurs chaque année.
Enfin, Ciudad Rodrigo est une ville animée et accueillante, avec une grande variété de restaurants, bars et boutiques. Les spécialités culinaires de la région incluent le jambon ibérique, le fromage, la viande de porc et les vins locaux. La ville est également un point de départ idéal pour explorer la région environnante, notamment les parcs naturels de Las Batuecas-Sierra de Francia et de los Arribes del Duero.
Les spécialités
Salamanque, une ville historique et culturelle du centre de l'Espagne, est connue pour sa gastronomie variée et savoureuse. Voici quelques plats et spécialités culinaires typiques de la région que vous pouvez essayer lors de votre visite à Salamanque :
La cuisine ibérique :
Salamanque est connue pour sa viande de porc ibérique, qui est préparée de différentes manières, comme grillée, frite ou mijotée. Les jambons ibériques sont également très populaires. Les jambons ibériques étiquetés en noir, rouge ou autre font référence à la race des porcs et à leur régime alimentaire, ce qui a un impact sur le goût, la texture et la qualité du jambon. Voici les principales différences :
Jambon ibérique de bellota (étiqueté en noir) : C'est le jambon de la plus haute qualité et le plus cher. Les porcs sont nourris exclusivement avec des glands (bellota en espagnol) pendant la période de montanera, une période de fin d'automne et d'hiver où les glands sont abondants dans les pâturages. Ce régime alimentaire donne une viande plus tendre et plus savoureuse, avec une haute teneur en acide oléique mono-insaturé qui est bénéfique pour la santé.
Jambon ibérique de cebo de campo (étiqueté en rouge) : Les porcs sont nourris avec des aliments à base de céréales et de légumineuses, ainsi qu'avec des herbes et des plantes trouvées dans les champs. Ces porcs ont également accès aux pâturages, mais leur alimentation est complétée par des aliments concentrés. Ce type de jambon est moins cher que le jambon de bellota, mais il est toujours de bonne qualité.
Jambon ibérique de cebo (étiqueté en vert) : Les porcs sont nourris avec des aliments à base de céréales et de légumineuses, sans avoir accès aux pâturages. Ce type de jambon est le moins cher et le moins apprécié en termes de qualité.
Les "Hornazo" : ce sont des tourtes farcies de viande de porc, d'œufs et de chorizo. Elles sont traditionnellement préparées pour le lundi de Pâques.
Les "Patatas meneás" : des pommes de terre écrasées avec de l'ail, de l'huile d'olive et du paprika.
Les "Chanfaina" : un ragoût de tripes de mouton, d'oignons, de poivrons et de tomates, généralement servi avec du pain frais.
Les "Huevos rotos" : des œufs cassés sur des pommes de terre frites, servis avec du jambon ou du chorizo.
Les "Farinatos" : des saucisses à base de farine de pois chiches et de viande de porc.
Les "Cochinillo asado" : un plat de porcelet rôti, servi généralement avec des pommes de terre.
Les "Huevos a la Flamenca" : des œufs cuits au four avec des légumes et du jambon, typique de la cuisine andalouse mais également populaire dans la région de Salamanque.
Les "Quesos" : La région de Salamanque est également connue pour ses fromages, en particulier le célèbre fromage de La Alberca.
N'hésitez pas à vous rendre dans un restaurant à Salamanque ou ses alentours et demander des "Platos combinados", ils vont vous préparer plusieurs plats en un. Une chose est certaine, vous ne manquerez de rien.
Salamanque est une ville magnifique et animée, offrant une combinaison unique d'histoire, de culture, de vie étudiante et de nature. Je vous souhaite une très belle visite de la région !